Pastel de calabaza saludable

Ingredientes base: 

• 385 g de calabaza, cocida y bien escurrida
• 60 g de harina de coco 
• Huevo de linaza: 30g de linaza en 60ml de agua 
• 1 cucharadita de canela 
• 1 cucharada de café de nuez moscada
• 1 cucharada de café de clavo de olor en polvo 
• 1 cucharada de vainilla

Prepara el huevo de lino. Batir todos los ingredientes en la licuadora. Poner la masa en la forma y moldear hasta que quede uniforme. Llevar a horno precalentado a 180 grados, unos 30 minutos. 

Ingredientes para el relleno: 

• 200ml de leche de coco
• 160 g de chocolate con avellanas Zesty 

Hervir la bebida de coco. Apagar y agregar el chocolate. Revuelve bien hasta obtener una mezcla uniforme. Colocar encima de la base y llevar a la heladera. 

Ingredientes para la cobertura: 

• 1 lata de leite de coco 

Usando una batidora eléctrica, bate la leche de coco a máxima velocidad. La bebida de coco debe estar muy fría (poner en la nevera 12 horas antes). Coloque la crema encima de la tarta enfriada. Decora y prueba. 

*A Pastelería Saludable Sam es un atelier de tartas, galletas, panes y dulces saludables elaborados únicamente con ingredientes naturales y sin lactosa y sin gluten. Sam es una alternativa nutritiva y deliciosa a la repostería tradicional, con varias opciones veganas y sin azúcares añadidos.