Muffins de Zanahoria con Crema de Avellanas H2 y Cacao Zesty

Ingredientes:

(Rende 6-7 magdalenas)

- 1 zanahoria

- 2 cucharadas de linaza

- 2 cucharaditas de sirope de agave o de arce

- 2 cucharadas de aceite de coco

- 90g de harina de avena

- 120 ml de leche vegetal

- 2 cucharaditas de levadura

- Crema de avellanas y cacao H2 Zesty

- Ralladura de naranja al gusto

- Canela qb

Preparación:

1- En un recipiente, agregue 2 cucharadas de linaza molida a 8 cucharadas de agua y mezcle bien. Espere 5 minutos hasta que tome consistencia.

2- Pon la zanahoria en la licuadora. Agregue los huevos de lino, el agave, la canela y el aceite de coco. Bate bien hasta obtener una crema.

3- Retirar y colocar en un bol. Agrega la harina de avena, la leche y por último el polvo para hornear, revuelve bien.

4- Distribuir en moldes y hornear en horno precalentado a 180°C hasta dorar, aproximadamente 15 minutos.

5- Retirar y dejar enfriar. Desmoldar y servir con la nata H2 picante, ralladura de naranja y avellanas.