Dieta a base de plantas: ¿Qué significa?

Cada vez hay más personas interesadas en seguir una dieta plant based tanto por beneficios en la salud como en el medio ambiente.

¿Pero cuál es la diferencia entre tener una dieta vegetariana y una plant based?
Para empezar, es necesario desmitificar el concepto de dieta. 

Dieta: Definición

Dieta, a diferencia de lo que muchas personas piensan, es lo mismo que alimentación o patrón alimentario. Representa los alimentos y bebidas que se ingieren diariamente, y, por lo tanto, los hábitos alimentarios de uno o más individuos. La denotación de “dieta” no presupone que se deba estar en déficit calórico, con el objetivo de adelgazar, siendo que “alimentación” o “régimen alimentario” son sinónimos de este término. 

Dieta vegetariana: Concepto

Por lo tanto, la dieta vegetariana o alimentación vegetariana es una dieta en la que se excluye el consumo de carne y pescado.

Dentro de la alimentación vegetariana también existen otros conceptos, a saber:

• Dieta ovolactovegetariana: no contiene carne ni pescado, pero presenta huevos y lácteos.
• Dieta lactovegetariana: no contiene carne, pescado ni huevos, pero presenta lácteos.
• Dieta ovovegetariana: no contiene carne, pescado ni lácteos, pero presenta huevos.
• Dieta vegetariana estricta: no incluye ningún alimento de origen animal.

Dieta vegetariana vs Dieta vegana

Además, el concepto de veganismo no se trata de una mera elección alimentaria, sino de una forma de estar en la vida, en la que también se excluye la presencia de productos animales en la vestimenta, accesorios, cosmética, etc. 

Así, a pesar de que tanto la dieta vegana como la dieta vegetariana estricta tienen la exclusión de cualquier alimento de origen animal, son conceptos distintos, ya que la alimentación vegetariana estricta puede incluir productos animales en la vestimenta, accesorios, cosmética, etc.

Dieta Basada en Plantas: Concepto

Además, hay individuos que se identifican con los conceptos de semivegetarianos o "flexitarianos", ya que consumen puntualmente carne y/o pescado, no son considerados estándares vegetarianos.

E, por último, una dieta basada en plantas privilegia un mayor consumo de hortalizas (hortalizas y legumbres), frutas, cereales integrales, frutos y semillas oleaginosas, que no excluye necesariamente productos de origen animal, incluyendo carne, pescado, huevos y lácteos.

Y es por eso que los productos ZESTY son de origen vegetal, para poder ser incluidos en una amplia gama de regímenes alimentarios, ya seas vegetariano, vegano, plant based o no.